Россиян призвали не ждать снижения цен на икру и рыбу. Эксперт предупредил о неизбежных рисках для рынка и возможном дефиците продукции.
Цунами на Сахалине нанесло удар по рыбопромышленным предприятиям. Ожидаемое увеличение вылова лосося в 2025 году не принесёт снижения цен на красную рыбу и икру. Более того, впереди отрасль ждут новые риски. Как заявил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, дефицит может разразиться уже в 2028 году.
Последствия цунами
Разрушительные волны затронули несколько предприятий в Северо-Курильске. Часть инфраструктуры серьёзно повреждена. Как сообщил Зверев, страховщики пока только подсчитывают ущерб.
Вылов лосося: рост без падения цен
По прогнозу, в 2025 году вылов составит около 330 тыс. тонн против 235 тыс. тонн в 2024-м. Икры произведут порядка 21 тыс. тонн, что полностью покроет внутренний спрос. Однако цены на продукцию не снизятся. Из-за высокой непредсказуемости уловов, производители закладывают риски в стоимость. Ценовая «пружина» работает только при двукратном приросте добычи.
Почему прогнозировать цены бессмысленно
Глава ВАРПЭ заявил, что существующие цены на рыбу и икру не отражают будущего тренд на подорожание. Реальная картина складывается лишь к середине путины, а более точные оценки возможны спустя месяц. Даже в крупнейших странах-экспортёрах надёжных методик прогнозирования цен на рыбу не существует.
Борьба с фальсификатом
Ограничения на перевозку икры в багаже авиапассажиров снизили объём «серого» оборота рыбной икры примерно на 500–600 тонн. При этом эксперты считают, что 10–15% продукции на рынке всё ещё может быть поддельной.
В 2028 году ожидается «провал» вылова. Причины:
- долгосрочное сокращение запасов лосося до 2033–2034 годов;
- возможное массовое браконьерство.
В 2028-м заканчиваются договоры на рыболовные участки. Многие предприятия не смогут внести требуемые платежи и уйдут из бизнеса. Это значит, что исчезнет финансирование охраны, и участки окажутся бесконтрольными. Итог: всплеск браконьерства, сопоставимый с 90-ми годами прошлого столетия. Дешёвая икра хлынет на российские рынки. А это, по словам Зверева, неизбежно приведёт к новому дефициту красной рыбы.
Иваси и треска: без неожиданностей
По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, рынок рыбных ресурсов в этом году предсказуем.
- Иваси: её будет много, и такая тенденция сохранится ещё не одно десятилетие.
- Треска: напротив, прогнозы указывают на дальнейшее сокращение уловов.
- Лосось: возможен небольшой прирост, но прорыва ждать не стоит.
Таким образом, структура рынка не изменится радикально, а потребители смогут заранее планировать свои покупки.
Семга: миф или традиция?
Ещё несколько лет назад семга из Норвегии считалась обязательным атрибутом праздничного стола. Но, как отмечает Зверев, её популярность — результат не столько национальных предпочтений, сколько удачного маркетинга иностранных компаний. Сегодня россияне постепенно забывают о норвежской сёмге, открывая для себя новые виды рыбы.
«Когда-то пироги готовили с вязигой, но сейчас мало кто знает, что это такое. Так же и с сёмгой — через 10 лет о ней почти не вспомнят», — подчёркивает эксперт.
Новые вкусы и возможности
Россия располагает богатым выбором рыбных ресурсов, а вкусовые привычки общества постоянно трансформируются. Как отмечает Зверев, смена предпочтений неизбежна. На место уходящей сёмги придут другие виды рыбы, которые займут своё место на столах россиян.
Ранее издание «ПЕТЕРБУРГ МЕДИА» сообщало, что в России ожидают скачок цен на лососёвых рыб. Стоимость меняется из-за новых требований правительства к добывающим компаниям.
О том, что в российских магазинах рыба дорожает быстрее инфляции, а её ассортимент сокращается, читайте здесь.
Рыбы на столе россиян не будет: рыбная инфляция в РФ бьёт рекорды
Фото: freepik.com
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ГОЛОС РЕГИОНОВ»
