Россия резко нарастила долю более дешёвого импортного аналога говядины в готовой продукции. Всё чаще перерабатывающие предприятия переходят на буйволятину из Индии и других стран.
В России набирает обороты процесс замещения привычной говядины более дешёвым зарубежным аналогом. По данным URA.RU, за прошлый год на рынке страны в два раза выросла доля мяса буйволов из Индии. Такой продукт отличается меньшей жирностью и более низкой стоимостью. В основном он используется в качестве технологической составляющей. Как правило, его не продают как отдельный товар в охлаждённом виде.
«Отгрузки мяса буйвола из Индии в январе-октябре прошлого года выросли в 2,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2024-го — до 18,24 тысячи тонн», – сообщил генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов.
По оценкам экспертов, доля импортного мяса крупного рогатого скота в российском потреблении колеблется на уровне 25% от общей массы рынка. Буйволятина на 10–15% дешевле классической говядины из-за чего спрос растёт, а укрепление рубля дополнительно повысило её привлекательность. За последний год Индия резко нарастила объёмы поставок в секторе, составив конкуренцию Бразилии, Белоруссии и ряду стран Латинской Америки.
Специалисты отрасли предупреждают, что без наращивания собственного производства зависимость от импорта будет усиливаться. При сохранении текущих тенденций к 2030 году объёмы закупок из-за рубежа придётся заметно увеличивать. Вместе с тем рост мирового спроса на мясо крупного рогатого скота способно повлиять на закупочные цены, повысив их. Однако пока перерабатывающие предприятия чаще выбирают наиболее доступное сырьё из внешних источников.
Ранее сообщалось, что в России стремительно дорожает мясо. По данным издания «ПЕТЕРБУРГСКАЯ ПРЕССА», повышение цен связывают с ростом стоимости кормов и энергоресурсов. Помимо них называют несколько других факторов.
О том, что перепелиное мясо набирает все больше популярности в России, можно прочитать здесь.
В Сети раскрыли, почему мясо перепела все чаще появляется в рационе россиян
Фото: freepik.com
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ГОЛОС РЕГИОНОВ»
