Осенью россияне рискуют столкнуться с новым ростом цен на молочные продукты. Эксперты назвали причины снижения спроса, и рассказали о способах сэкономить.
На конференции DairyTrader эксперты констатировали тревожный тренд: россияне стали меньше покупать молочные продукты. За последний год цены на молочку выросли в среднем на 25%, и впереди — очередное подорожание. Представители крупных предприятий заявили, что осенью цены могут прибавить ещё около 5%, но торговые сети не готовы мириться с новыми условиями.
Цены растут — спрос падает
Эксперты отмечают: чем выше ценник на полке, тем слабее интерес покупателей. Снижение потребления в среднем достигает 1–2% в месяц. Особенно заметно падение спроса на масло, несмотря на масштабные скидки.
Под угрозой оказалась и кисломолочная продукция. По словам одного из участников конференции, интерес к питьевым йогуртам уже падает, и в ближайшее время аналогичная ситуация может коснуться ложковых.
«Это плохой тренд, плохой сигнал, значит, покупательская способность продолжает уменьшаться. Начинает деградировать спрос», – уточнил крупный игрок рынка.
Сыр — главный аутсайдер
Наибольшие опасения вызывает рынок сыра. Переработчики сообщают о снижении спроса на 7% по сравнению с июлем прошлого года. Для производителей это тревожный сигнал. Дорогой продукт становится недоступным для всё большего числа семей.
Почему именно осенью дорожает молочка
Традиционно именно осенью фиксируется новый рост цен. Сначала фермеры и переработчики определяют закупочные цены после сбора урожая, затем подключаются дистрибьюторы и торговые сети. Но в 2025 году ситуация осложняется. Логистика остаётся дорогой и нестабильной, курс валют колеблется, импортные товары частично заменяются отечественными. К тому же производители заранее закладывают в стоимость прогнозируемую инфляцию до 10–15% по итогам года.
Где сокращать расходы и что покупать выгоднее
Эксперты отмечают, что у россиян есть несколько стратегий:
- Выбор локальных брендов. Региональные производители зачастую предлагают более низкие цены при достойном качестве.
- Акции и скидки. В крупных сетях регулярно проходят распродажи молочной продукции — особенно по маслу и сырам.
- Опт и большие упаковки. Покупка семейных форматов выгоднее, чем регулярное приобретение маленьких порций.
- Домашние аналоги. Некоторые продукты, например творог или йогурт, можно готовить дома — это выходит дешевле и полезнее.
Какие продукты лучше не исключать
Экономия не должна вредить здоровью. Диетологи советуют сохранить в рационе:
- кефир и йогурт — как источник пробиотиков,
- творог — важный продукт для костей,
- сыр — его можно покупать реже, но выбирать более насыщенные сорта, где меньше нужно количества для вкуса.
Рынок молочной продукции оказался в ловушке: рост цен толкает покупателей к экономии, а сокращение спроса бьёт по производителям. Осень 2025 года может стать переломным моментом — и для молочников, и для потребителей.
Ранее инсайдер предупредил о резком подорожании ритуальных услуг. Как пишет «РЕГИОН ОНЛАЙН», во втором полугодии 2025 года стоимость ритуальных сервисов может увеличиться на 8–10% в годовом выражении.
О том, что в РФ представили поправки в закон о торговле, которые могут изменить правила игры для производителей и сетей, можно прочитать здесь.
Инфляция атакует: Минсельхоз готовит заслон ценам на продовольствие
Фото: freepik.com
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ГОЛОС РЕГИОНОВ»
